|
|
Witte Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 200 g witte chocolade, 2 dl. slagroom, 1 el sinaasappellikeur, 1 vel witte gelatine
Voorbereiding:
Splits de eieren en bewaar de dooiers en de eiwitten apart. Klop de slagroom stijf en zet deze tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Week de gelatine in ruim koud water. Rasp de chocolade in een kom. Klop de eiwitten stijf en de dooiers schuimig. Smelt de chocola al roerend in ca. 6 min. Knijp de gelatine uit in een kopje en los ze op in ca. 15 seconden in de magnetron op vol vermogen. De chocolade met de gelatine en de likeur door de eidooiers scheppen, de helft van de slagroom erdoor spatelen, dan de eiwitten en tot slot de rest van de slagroom.
Schep de mousse in de coupes en laat ze minstens anderhalf uur opstijven in de koelkast.
|
|
|